Reference

Electrolux Professional na královském dvoře Alaina Ducasse...

CITY TOWER, Praha, Česká Republika

City Tower je jednou z nejdominantnějších staveb Prahy, stojící na Pankrácké pláni. Původně plánovaná budova Československého rozhlasu byla radikálně zrekonstruována v roce 2005 americkým architektem Richardem Meierem a prošla kompletní přestavbou, jejíž součástí bylo i rozšíření půdorysu o 4 metry na západ a 1 metr na východ.
Budova o 27 nadzemních a 3 podzemních podlažích je dnes se svými 109 metry nejvyšší budovou v České republice a tvoří tak nejvýznamnější část projektu CITY.

Restaurační kuchyně umístěná v 1. podzemním podlaží byla vybavena hned několika air-o-steam® konvektomaty a air-o-chill® zchlazovači k zajištění kompletního systému Cook&Chill. Dále bylo zvoleno zařízení řady Thermaline 900: multifunkční tlakové pánve, celoplošné indukční sporáky, smažící pánve, nesklopné kotle a tálové sporáky řady MonoSupertherm.

K zajištění nejvyššího mycího výkonu byla zvolena tunelová pásová myčka Electrolux WTF se zesílenou předmývací zónou. Myčka navíc splňuje představy provozovatel o ekonomickém provozu, kterého bylo mimojité docíleno díky vyspělému systému úspory energie ESD (Energy Saving Device) s kondenzační jednotkou a výměníkem tepla.

Vzhledem k vynikající funkčnosti s požadovanou kapacitou byla do výdeje v 2. nadzemním patře instalována linka řady Electrolux HD Self Service, která umožňuje nejen efektivní organizování pohybu zákazníků i během špičky, ale zároveň jedinečné doplňuje celé interiérové řešení provozu.

V 27. nadzemním podlaží, v blízkosti konferenčních center, se připravuje exkluzivní restaurace s jedinečným výhledem na panorama Prahy. Restaurační kuchyně byla vybavena air-o-steam® konvektomaty a air-o-chill® zchlazovači, z řady Thermaline 900 zde byl instalován varný blok obsahující indukční wok, tálový sporák MonoSupertherm, grilovací desku a vodní lázeň. Pro zajištění nejvyšší kvality mycího procesu, zde byla i zde použita tunelová košová myčka Electrolux.